Pojemność: 1 000, 1 500, 3 000 ml
Profi to olej stworzony z myślą o profesjonalnej kuchni. Jest idealny do codziennych dań, jak i do wykwintnych arcydzieł restauracyjnych.
Smak
Olej ma słodki, świeży smak oliwek z delikatną goryczką i nutą ziołowości, co czyni go wszechstronnym i odpowiednim do różnych przepisów. Przyjemny aromat podkreśla naturalny smak składników.
Temperatura dymienia oliwy z oliwek
Gotowanie na nierafinowanej oliwie z oliwek
Gotowanie na nierafinowanej oliwie z oliwek
Nierafinowany olej zachowuje naturalne substancje, sprawiając, że dania są zdrowsze i bardziej aromatyczne.
Większość codziennych potraw (smażenie warzyw, mięsa, ryb, duszenie, gotowanie sosów) przygotowywana jest w temperaturach, w których nierafinowany olej ujawnia swoje najlepsze właściwości.
Zalety
Zachowuje większość swoich korzystnych substancji w niskich i średnich temperaturach (do 180-200°C).
Produkty
Professional 1 000 ml
Professional Black
Professional Green
Professional 1 000 ml
Professional Black
Professional Green
Dlaczego nierafinowana oliwa dymi
Dymność to naturalna cecha czystego oliwy z oliwek, która nie została poddana obróbce chemicznej.
The main causes are:Obecność zanieczyszczeń (woda, stałe cząstki oliwek)
Wysoka zawartość polifenoli i innych naturalnych przeciwutleniaczy, które są wrażliwe na temperaturę.
Świeżość oleju, ponieważ zachowuje wszystkie biologicznie aktywne substancje.
How to avoid smokiness:Używaj średnich temperatur (do 180°C).
Nie przegrzewaj oleju.
Smaż na wstępnie wysuszonych produktach.
Gotowanie z korzyścią
Nierafinowany olej z oliwek zachowuje znaczną ilość przeciwutleniaczy, takich jak hydroksytyrozol i oleokantal, nawet po podgrzaniu. Substancje te mają właściwości przeciwzapalne i kardioprotekcyjne. Gotowanie warzyw w oliwie z oliwek poprawia wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (takich jak witamina D) oraz przeciwutleniaczy, zwiększając ich biodostępność.
Profesor Farmaris Dubis
Gastroenterolog i profesor nauk medycznych
- Nierafinowany olej z oliwek zachowuje znaczną ilość przeciwutleniaczy, takich jak hydroksytyrozol i oleokantal, nawet po podgrzaniu. Substancje te mają właściwości przeciwzapalne i kardioprotekcyjne. Gotowanie warzyw w oliwie z oliwek poprawia wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (takich jak witamina D) oraz przeciwutleniaczy, zwiększając ich biodostępność.Profesor Farmaris DubisGastroenterolog i profesor nauk medycznych
- Aby bezpiecznie i zdrowo używać nierafinowanej oliwy z oliwek, należy unikać wysokich temperatur, ponieważ zaczyna dymić w temperaturze 160-180°C. Najlepiej sprawdza się jako dodatek do sałatek, gotowania na parze lub dodawania do już gotowych potraw, co pozwala zachować przeciwutleniacze, polifenole i witaminy. Jeśli konieczne jest użycie ciepła, najlepiej dusić na małym ogniu. Taki sposób przygotowania maksymalizuje korzyści zdrowotne, nie tracąc smaku ani wartości odżywczych oliwy.
- Oliwa z oliwek ma wyjątkową zdolność podkreślania smaku i wartości odżywczych warzyw dzięki swoim właściwościom aromatycznym i bogatym w składniki odżywcze. Wydobywa naturalną słodycz i świeżość warzyw, wzbogacając dania o delikatną goryczkę i owocowe nuty. Dodatkowo tłuszcze zawarte w oliwie z oliwek wspomagają przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K), które znajdują się w warzywach takich jak marchew, szpinak czy brokuły. Dzięki temu dania stają się nie tylko smaczniejsze, ale i bardziej odżywcze, podnosząc je na wyższy poziom kulinarnych doznań.
- Oliwa z oliwek doskonale nadaje się do różnych technik kulinarnych, od sałatek, przez smażenie, duszenie, po pieczenie. Jej lekki, ale bogaty smak dobrze komponuje się z mięsem, rybami, makaronem, a także może być dodawany do sosów i deserów. Różnorodność typów oliwy z oliwek pozwala na wybór odpowiedniego wariantu do różnych potraw, od łagodnych po bardziej wyraziste w smaku.
- Badania naukowe wykazują, że gotowanie z oliwą z oliwek może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Wiele badań potwierdziło, że oliwa z oliwek jest bogata w jednonienasycone tłuszcze i przeciwutleniacze, takie jak polifenole, które pomagają zmniejszyć stan zapalny i wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Oliwa pomaga również w walce ze stresem oksydacyjnym, zmniejszając ryzyko przewlekłych chorób, takich jak cukrzyca typu 2 i choroba Alzheimera. Naukowcy badają również wpływ wysokiej temperatury na właściwości odżywcze oliwy z oliwek.Mimo swojej odporności temperatura powyżej 180°C może prowadzić do utraty niektórych korzystnych związków, a długotrwałe ogrzewanie może powodować degradację polifenoli i innych przeciwutleniaczy. Dlatego wiele badań zaleca stosowanie oliwy z oliwek w delikatniejszych metodach gotowania, takich jak duszenie czy pieczenie w niskiej temperaturze, aby zachować jej korzyści i uniknąć powstawania szkodliwych substancji.